Elu 5ème meilleur whisky du monde, « Belgian Owl » devient casher pour conquérir le monde

Elu 5ème meilleur whisky du monde, « Belgian Owl » devient casher pour conquérir le monde
Le maître distillateur et fondateur de Belgian Owl, Etienne Bouillon livre quelques détails sur ses différents produits. LPost / Philippe BOURGUET

La distillerie « Belgian Owl » est reconnue depuis le mois de juin comme une entreprise fabriquant du whisky casher élargissant ainsi son potentiel de consommateurs du breuvage aux arômes enivrants. Ses dirigeants mettent le cap sur l’international et ambitionnent de commercialiser quelque 50.000 bouteilles du whisky de qualité belge à l’export en 2022 et 30.000 autres en Belgique. Une vingtaine de pays sont déjà ouverts pour la commercialisation des produits de la distillerie wallonne qui fêtera ses 20 ans en octobre 2024 et une vingtaine d’autres sont en cours de finalisation. Mais l’entreprise qui emploie 15 collaborateurs et garantit l’achat de la culture d’orge de 47 agriculteurs wallons a besoin de capitaux pour soutenir sa stratégie de développement à l’international. Les opportunités de développement de la marque à hibou seraient « impressionnantes et économiquement très encourageantes ». Elle aurait déjà engrangé des marques d’intérêts.
Si la dégustation d’un bon verre de whisky revient à découvrir par les papilles gustatives l’histoire d’une région et le savoir-faire d’un maître distillateur, celle des différentes variétés produites par la distillerie belge, « Belgian Owl » en région liégeoise vous plonge au cœur de la Hesbaye sèche. Surtout quand la découverte est accompagnée par les explications teintées, par moments d’un brin d’humour, du fondateur Etienne Bouillon. Celui qui fêtera en octobre 2024 les 20 ans de sa première mise en fût de whisky défend la qualité de ses produits et en est le premier ambassadeur. « Nous produisons ici un whisky du terroir, fabriqué à partir de deux ingrédients : l’eau et l’orge. En ce qui me concerne, c’est le meilleur whisky du monde et pour le produire, il faut les meilleurs ingrédients. Notre eau provient de la Hesbaye sèche, sèche parce qu’il n’y a pas de source. Ce n’est pas non plus de l’eau de robinet, parce qu’il faut décalcariser cette dernière avant de l’utiliser. Nous puisons notre eau à 38 mètres de profondeur et l’avantage est qu’elle conserve encore tous les oligoéléments. L’orge que nous utilisons est cultivée sur 400 hectares dont 350 hectares en culture conventionnelle raisonnée et les 50 autres hectares relèvent de l’agriculture bio parcellaire », explique Etienne Bouillon.

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Source: LPOST