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Exceptionnellement précoces et nombreuses, les moules de Zélande vont débarquer
YERSEKE (ZELANDE). Qu’on se le dise, elles arrivent et c’est plutôt une bonne nouvelle pour les amateurs de moules ! En effet, les premières moules de Zélande issues de la culture sur le fond de l’année 2026 ont été récoltées ce jeudi dans l’Escaut oriental. Bien charnues, d’excellente qualité et à nouveau disponibles particulièrement tôt, elles annoncent un millésime prometteur. Après deux saisons plus compliquées, les mytiliculteurs s’attendent à une récolte plus abondante.
Si vous n’avez jamais assisté au lancement de la saison des moules de Zélande, c’est un moment à vivre, depuis le bateau avant la dégustation. Et c’est (déjà) parti pour la saison 2026 !
La récolte des premières moules de culture sur le fond donne officiellement, ce jeudi, le coup d’envoi de la saison zélandaise des moules au menu.
Pour la deuxième année consécutive, elle commence plus tôt que d’ordinaire. Les premières moules n’arrivent traditionnellement sur le marché qu’au début du mois de juillet, mais cette année encore, elles sont prêtes à la vente dès la mi-juin. Les premiers contrôles révèlent des moules saines, dotées d’un excellent taux de chair. Selon les producteurs, tous les ingrédients sont réunis pour une belle saison.
Optimisme après deux saisons moroses
« La qualité que nous observons aujourd’hui nous donne beaucoup de confiance pour la suite de l’année », se réjouit Addy Risseeuw, président de l’Organisation des producteurs de la mytiliculture néerlandaise. « Après quelques années plus difficiles, nous nous attendons à nouveau à une récolte plus abondante de belles moules de Zélande. C’est une excellente nouvelle pour nos producteurs, mais aussi pour le commerce, l’horeca et, bien sûr, les consommateurs. »
MLADEN PIKULIC
Le fait que les moules de culture sur le fond soient une fois encore prêtes si tôt a de quoi surprendre. L’an dernier déjà, la saison avait commencé plus tôt que d’habitude. Un démarrage précoce semble donc devenir de moins en moins exceptionnel. Le moment où les moules atteignent leur maturité dépend notamment de la température de l’eau, de la disponibilité de la nourriture et d’autres conditions naturelles.
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Source: LPOST
